Quelle est son origine ?
Le Paris-Brest est sans doute l’un des gâteaux les plus appréciés par les Français. Mais connaissez-vous son histoire ? La création de cette pâtisserie toujours en vogue remonte en 1910 avec le chef Louis Durand, pâtissier de la Maison-Laffitte. Elle s’érige au rang d’une des meilleures pâtisseries parisiennes. Cette pâte à choux est fourrée d’une crème pâtissière pralinée. Sa forme circulaire représente une roue de bicyclette en l’honneur de la course Paris-Brest-Paris, sport encore inconnu du public à cette époque.
